要看辣椒辣與不辣我們需要從多方面去觀察，也只有這樣才能找到適合自己的辣椒，為自己的桌子上多一盤(pán)美食打下基礎(chǔ)，事實(shí)上要想找到辣與不辣的辣椒并不十分容易，具體辨別方法如下。

　　挑選尖椒時(shí)，看一下辣椒的小身體，如果身寬體胖、尖端鈍圓、個(gè)頭大而顏色相對(duì)發(fā)黃的，這種尖椒吃起來(lái)就沒(méi)什么辣味兒。而相反，身體細(xì)長(zhǎng)、窄小、尖銳、顏色相對(duì)深綠的尖椒就比較辣了，這種尖椒在去籽時(shí)，能戴上橡膠手套，否則會(huì)辣到手，很不舒服。

　　在購(gòu)買(mǎi)尖椒或青椒時(shí)，要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒(méi)有裂口(否則保存時(shí)容易腐爛)的才新鮮。主要的一點(diǎn)，要捏一下蒂部，如果很蔫兒，就說(shuō)明放置了幾天，買(mǎi)回家也保存不了多久。